Ingredienti

• 500 g di castagne crude (o 400 g di farina di castagne)
• 40 g di cacao amaro
• 120 g di zucchero a velo
• 1/2 bicchierino di liquore Strega
• 20 g di burro

Per il ripieno

• 300 g di ricotta
• 100 di zucchero
• 100 g di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)

Procedimento

Preparare la base del tronchetto: eliminare il guscio delle castagne (lasciando la pelle) e lessarle in abbondante acqua.

Appena saranno morbide, eliminare la pellicina e schiacciarle con lo schiacciapatate e lasciarle raffreddare.

In alternativa si può saltare questo passaggio ed utilizzare la farina di castagne. In una ciotola impastare rapidamente la farina di castagne con il burro freddo, lo zucchero a velo, il cacao e il liquore.

Bisogna ottenere un panetto della consistenza di una frolla.

Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno per ottenere un rettangolo dello spessore di circa 1 cm.

In un’altra ciotola lavorare il cioccolato con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fondente tagliato grossolanamente e stendere il ripieno sulla base di castagne e cioccolato.

Avvolgere l’impasto ottenendo un tronchetto e lasciar riposare in freezer 5-6 ore.

Prima di servirlo, toglierlo dal freezer per circa 30 minuti.