Ingredienti

• 500 g di farina per pizza
• 150 g di Formaggio L’Orologio
• 15 g di lievito di birra
• olio q.b
• 600 ml di acqua
• sale q.b
• rucola q.b.
• 1 arancia.
• balsamico q.b.
• qualche fetta di pancetta

Procedimento

Impastare farina, acqua, lievito, sale e olio fin che il composto non risulta liscio ed omogeneo. Lasciar lievitare su piano infarinato, coperto da pellicola, fino a quando non raddoppia il suo volume. Trascorso questo tempo stendere e sistemare su teglia oleata, lasciar lievitare nuovamente per 30 minuti e cuocere in forno preriscaldato a 250° per cinque minuti: a questo punto uniamo il formaggio Orologio tagliato a cubetti e cuociamo per altri 8/10 minuti. Servire la focaccia calda cosparsa di rucola, arance a cubetti, fette di pancetta e una spruzzata di aceto balsamico.

Utensili

• coltello
• mattarello
• teglia
• tagliere