Ingredienti

• 3 uova
• 250 g di farina
• 500 ml di latte intero
• burro q.b.
• olio di oliva extravergine q.b.

Besciamella

• 50 g di burro
• 20 g di farina
• noce moscata q.b.

Ripieno

• 2 patate
• 300 g di DElizia formaggio senza lattosio
• tartufo nero

Procedimento

Per prima cosa bisogna preparare il composto per le crêpes e aiutandosi con la padella realizzare quelle che servono.

Nel secondo passaggio fare bollire le patate, precedentemente tagliate a cubetti e insaporire con sale e pepe. Prendere le crêpes e farcirle con le patate e del formaggio Delizia, aggiustando di sale e pepe. Chiuderle a saccottino e adagiare su una cocotte imburrata, aggiungere delicatamente la besciamella infornare per 10 minuti a 180° C e dorare il tutto con il cannello da cucina prima di servire.

Il tocco finale che caratterizza il piatto consiste nel grattare sopra dell’ottimo tartufo nero e nell’aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva.

Utensili

• 1 bilancia
• 1 pentola e 1 pentolino
• 1 lecca pentole e 1 cucchiaio di legno
• 3 ciotole
• 1 bricco dosatore
• 1 frusta
• 4 piatti fondi
• 1 cannello da cucina
• 1 minipimer
• 1 tagliere
• 1 pellicola
• 1 trinciante
• 1 schiacciapatate
• 1 pelapatate