La ricotta vaccina si distingue per la sua cremosità, ottenuta grazie a una lavorazione attenta, durante la quale viene aggiunto latte fresco per esaltarne la morbidezza e il gusto delicato. Perfetta da gustare al naturale, si abbina splendidamente a miele, frutta o cacao. È anche un ingrediente ideale per primi piatti raffinati, come ravioli e cannelloni.
Peso 1,7 kg circa - sottovuoto
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in frigo da +0° a + 4°C per un massimo di 12 giorni
Consigliamo di gustare questo formaggio leggendo questo libro
LA RICOTTA RICOTTA. RICETTE
L'aroma e il sapore di questo prodotto delizioso ci riportano al mondo dei pastori e della transumanza, e a quella cucina "povera" che è alla base della tradizione mediterranea. Questo libro arricchito dalle grafiche di Tano Pisano e da tantissime fotografie propone numerose ricette a base di ricotta. Dagli antipasti fino ai dessert: un mondo di sapori e colori dove c'è spazio per il dolce e il salato, il caldo e il freddo, la carne e il pesce. Insomma, un volume da leggere e mettere in pratica con le ricotte di Val d’Apsa!
