Formaggio con vero tartufo estivo
Il Formaggio Pecorino al Tartufo, è una specialità della nostra produzione, formaggio prodotto con solo latte ovino pastorizzato unito al profumo e alle caratteristiche del tartufo estivo. Ha una stagionatura compresa tra i quindici e i venti giorni, ha una crosta bianca costellata di tartufo che al suo interno racchiude una struttura magnificamente equilibrata con un aroma di tartufo intenso.
Peso 1 kg circa - sfuso
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in frigo da +2° a + 6°C per un massimo di 9 mesi - Forma intera
Consigliamo di gustare questo formaggio leggendo questo libro
TACUINUM DE' AFRODISIACI. LE RICETTE DELLA SEDUZIONE
Di afrodisiaci si parlava già nell'antichità. Il Tacuinum de' afrodisiaci è un percorso di gastronomia storica dedicato al cibo della seduzione dall'antichità ai tempi moderni, che ne ricerca origine, storia e proprietà terapeutiche. Dall'acqua allo zenzero passando per anice, cacao, peperoncino, sedano, ostriche e in particolare il tartufo, uno degli alimenti afrodisiaci per eccellenza. Il ricettario offre preparazioni diverse dei prodotti descritti, con suggerimenti e artifici estetici tratti da antichi trattati di gastronomia. La lettura ideale da accompagnare ai nostri “eccitanti” formaggi al tartufo.
