Paglia e Fieno

le giare alla paglia e fieno

Formaggio misto con l’aggiunta di Paglia e Fieno

Formaggio prodotto con latte vaccino ed ovino.

Viene stagionato almeno 40 giorni ed in seguito affinato 30 giorni in giara di terracotta, con l’aggiunta di paglia e fieno. Il ‘Formaggio in giara alla Paglia e Fieno’ richiama note d’estate e sentori di erbe e fiori di campagna e la sua produzione è ispirata a un’antica tradizione caratteristica dei colli del Montefeltro.

La paglia e il fieno che avvolgono le forme donano al formaggio essenze e profumi particolari e invitanti. Inoltre, nell’arco della stagionatura, conferiscono alle forme una crosta differente dai comuni stagionati. Al tempo stesso, mantengono l’interno leggermente umido e saporito.

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Conservazione

in frigo da +2° a + 6°C per un massimo di 9 mesi - Forma intera

Secondo noi anche queste non sono niente male...