Formaggio misto con l’aggiunta di Foglie di Ulivo
Il processo di stagionatura in Giare sotto le Foglie di Ulivo fa nascere un formaggio, dal sapore delicato, gradevole, con sentori di ulivo, che si scioglie in bocca.
I nostri formaggi affinati in giara, frutto di una sapiente combinazione di latte vaccino e ovino, nascono da un processo produttivo che esalta la tradizione casearia attraverso tecniche artigianali tramandate nel tempo. Ogni fase della lavorazione è seguita con estrema cura, per offrire un prodotto dall’equilibrio perfetto, capace di sorprendere con la sua autenticità. Dopo una stagionatura di almeno 40 giorni, i formaggi affrontano un’affinatura straordinaria di 30 giorni all’interno di giare di terracotta. Questo metodo favorisce una maturazione lenta e armoniosa, creando un microclima ideale che intensifica gli aromi e arricchisce la consistenza. Durante questo processo, l’aggiunta di ingredienti naturali selezionati conferisce sfumature di gusto uniche. Inoltre, l’ambiente speciale delle giare porta il formaggio a deformarsi leggermente, donandogli un aspetto irregolare e distintivo, segno della sua lavorazione artigianale e della sua unicità. Ma la nostra attenzione ai dettagli non si ferma qui. Una volta raggiunta la maturazione perfetta ogni singolo formaggio viene messo sottovuoto e confezionato accuratamente con uno spago e corredato da un cartoncino, che racconta la sua storia, la tradizione che lo ha reso speciale e la passione che si cela dietro ogni fase della sua creazione.
Peso 1,4 kg circa
Peso 0,4 kg circa
Questo contenuto nutrizionale è stato realizzato in collaborazione con gli esperti in nutrizione di Biomedfood
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in frigo da +2° a + 6°C per un massimo di 9 mesi - Forma intera
