Pecorino stagionato in grotte di tufo

Pecorino stagionato in grotte di tufo

Pecorino stagionato in grotte di tufo

Caratteristiche nutrizionali

Il pecorino stagionato in grotte di tufo è prodotto con latte di pecora pastorizzato, stagionato almeno 60 giorni, di cui 15 giorni in caseificio e successivi 45 giorni di affinamento in grotte rivestite di blocchi di tufo presso Acquapendente a Viterbo. È a pasta semi morbida dal gusto spiccato e dal caratteristico sentore di latte di pecora. Le forme vengono trattate con olio di lino in superficie, per favorire la formazione di una crosta che protegga dall’attacco di microorganismi e la pasta da una eccessiva evaporazione di acqua, senza compromettere la naturale maturazione del formaggio vista la lunga stagionatura. Questo trattamento permette di evitare l’aggiunta di conservanti.

Questo contenuto nutrizionale è stato realizzato in collaborazione con gli esperti in nutrizione di Biomedfood

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Valori Nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto
Valore energetico
kj 1836 / kcal 443
Grassi
37 g
di cui: Acidi grassi saturi
24 g
Carboidrati
0,5 g
di cui zuccheri:
0,5 g
Proteine
28 g
Sale
1,9 g
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Conservazione

in frigo da +2° a + 6°C per un massimo di 9 mesi - Forma intera

Secondo noi anche queste non sono niente male...