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Pecorino Toscano stagionato DOP
Pecorino DOP stagionato dal gusto intenso
Pecorino Toscano DOP
Pecorino DOP dal gusto caratteristico e definito
Colli del tufo stagionato
Un pecorino stagionato dal gusto deciso
Grotte del Tufo
Caratteristico pecorino stagionato in grotta
Il Gigante
Pecorino stagionato dal gusto inconfondibile
Colli di Maremma
Formaggio misto stagionato due mesi dal gusto leggermente piccante
Dolce tufo misto
Dalle antiche tradizioni della transumanza un formaggio misto di breve stagionatura
Marzolino
Pecorino a pasta tenera prodotto a Marzo
Luna Rossa
Pecorino a pasta tenera dalla caratteristica crosta rossa
Nero di Fattoria
Pecorino della tradizione contadina
Dolce di Fattoria
Dalla tradizione della transumanza un formaggio fresco dal gusto dolce
Canestrato
Formaggio raffinato dal gusto saporito
Morbidello misto
Il formaggio dal gusto dolce adatto a tutte le età
Marzolino misto
Formaggio dolce di pasta tenera prodotto a Marzo
Rosso di Fattoria
Formaggio misto di latte vaccino e ovino di breve stagionatura
Caciotta di Fattoria
Formaggio di solo latte vaccino leggero e gustoso
Colli del tufo
Il profumo delle colline in questo pecorino a pasta fresca
Dolce Tufo
Il profumo dei pascoli in questo pecorino gustoso
Caciottone
Il Caciottone è un formaggio dalla forma grande, prodotto con solo latte vaccino
Nonno Michele
Formaggio lavorato a crudo affinchè si conservi interamente la naturale flora microbica
Tubermagno
Pecorino di colore bianco con rada occhiatura
Pecorino Fresco
Pecorino fresco dal gusto delicato
Pecorino stagionato in grotte di tufo
Pecorino stagionato in grotte di tufo
Pecorino semistagionato
Pecorino semistagionato dal sapore delicato
Pecorino stagionato
Pecorino stagionato dal sapore intenso
Pecorino Toscano Dop "Il Piccolo"
Pecorino stagionato dal sapore intenso
Pecorino toscano dop stagionato - il piccolo
Pecorino stagionato dal sapore intenso
Pecorino scodellato stagionato in grotte di tufo
Pecorino scodellato stagionato in grotte di tufo
Pecorino Romano DOP
Pecorino Romano DOP Il Pecorino Romano DOP è un formaggio a pasta dura, cotta, prodotto solo con latte intero, crudo, non pastorizzato, di pecore allevate nel Lazio, in Sardegna e in provincia di Grosseto. Il caglio è solo di agnello delle stesse zone di produzione. Quello da tavola ha una stagionatura minima di 5 mesi con gusto aromatico, lievemente piccante e molto sapido. La sua produzione è stagionale da ottobre a luglio, è una DOP (Denominazione di Origine Protetta) perciò deve sottostare ad un rigido disciplinare che garantisce qualità al consumatore. Caratteristiche Nutrizionali Come la maggior parte dei formaggi a pasta dura e semidura, è naturalmente privo di lattosio (il principale zucchero del latte) perchè la lunga stagionatura lo trasforma nei suoi due zuccheri più semplici, glucosio e galattosio. L’assenza di lattosio la si può vedere anche dalla tabella nutrizionale dove il valore dei carboidrati (zuccheri rappresentati in gran parte dal lattosio) su 100 g di formaggio, è pari a 0. È riconoscibile per il caratteristico sapore salato, confermato dall’elevato contenuto di sale dichiarato in tabella nutrizionale; per questa sua particolarità può essere usato per insaporire le pietanze al posto del sale, ma con il beneficio della presenza di calcio. Il Pecorino Romano DOP come i formaggi stagionati, è ricco di calcio e fosforo, anche se va consumato in quantità moderate, contribuisce al raggiungimento del fabbisogno giornaliero di questi minerali. Questo contenuto nutrizionale è stato realizzato in collaborazione con gli esperti in nutrizione di Biomedfood
Pecorino Siena
Pecorino semistagionato dal sapore intenso