Il Creativo dal sorprendente gusto di mandorla
Il ‘Formaggio alla mandorla’ è forse quello tra i Creativi dal gusto più sorprendente.
I due ingredienti si mescolano per creare un gusto nuovo, tenue ma persistente.
Oltre al consueto uso come aperitivo, è interessante provare il formaggio alla mandorla in abbinamento ad un tagliere di salumi, in modo da esaltarne il contrasto. Si abbina con un buon bianco delicato aromatizzato, o in alternativa a fine pasto con un vin santo o un passito; da provare anche con una buona birra artigianale.
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in frigo da +2° a + 6°C per un massimo di 4 mesi - Forma intera
Consigliamo di gustare questo formaggio leggendo questo libro
ALL'OMBRA DEI MANDORLI IN FIORE
Il mandorlo, con la sua aureola di fiori candidi, fa parte del paesaggio mediterraneo da millenni e i suoi frutti sono presenti da secoli nelle cucine di tutto il bacino. Dal biancomangiare all’orgeat, dal marzapane al confetto, dal macaron allo smoothie, in ogni epoca la mandorla ha conferito il suo gusto delicato e il suo profumo inconfondibile a preparazioni simbolo. Questo libro è un viaggio di esplorazione del tutto personale dell’autrice, dalle piantagioni fiorite di Noto e Avola fino alla numerose ricette proposte. Non mancano notizie sulle cultivar, sulle tante forme di mandorle in commercio e consigli per la loro conservazione. Libro delicato e gustoso quasi quanto il nostro creativo.
