One of our special production
Pecorino Truffle cheese is one of our special production. It’s a cheese produced with only pasteurized ewe’s milk combined with the scent and characteristics of the summer truffle. It has an aging time between fifteen and twenty days, a white rind studded with truffle pieces and its curd contains a magnificently balanced structure with an intense truffle flavor.
Weight 1 kg approx. - in bulk
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in frigo da +2° a + 6°C per un massimo di 9 mesi - Forma intera
Consigliamo di gustare questo formaggio leggendo questo libro
TACUINUM DE' AFRODISIACI. LE RICETTE DELLA SEDUZIONE
Di afrodisiaci si parlava già nell'antichità. Il Tacuinum de' afrodisiaci è un percorso di gastronomia storica dedicato al cibo della seduzione dall'antichità ai tempi moderni, che ne ricerca origine, storia e proprietà terapeutiche. Dall'acqua allo zenzero passando per anice, cacao, peperoncino, sedano, ostriche e in particolare il tartufo, uno degli alimenti afrodisiaci per eccellenza. Il ricettario offre preparazioni diverse dei prodotti descritti, con suggerimenti e artifici estetici tratti da antichi trattati di gastronomia. La lettura ideale da accompagnare ai nostri “eccitanti” formaggi al tartufo.
