I Tradizionali

A traditional range of products typical to the Montefeltro area: in particular ricottas, and pecorino, mixed milk and cow milk, ripened and flavoured cheeses.

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Il tartufone

A cheese with a big heart

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Il tartufo del Duca

Cheese produced using the highest quality summer black truffle  

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Casciotta d'Urbino DOP

The authentic PDO Casciotta d'Urbino   

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Formaggio di Fossa di Sogliano DOP

Ancient, rare and unique excellence  

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Formaggio di Fossa di Sogliano di pecora DOP

Ancient, rare and unique excellence  

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Formaggio al tartufo

Great taste cheese with genuine ingredients

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Il Peperoncino

A pleasant and spicy cheese

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Peperoncino del Duca

A pleasant and moderately spicy cheese  

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Gran gallo

The awakening of taste  

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Formaggio al Tartufo Stagionato

The excellent exaltation of the truffle  

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Stagionato Foglie Noci

An unmissable mix

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Formaggio Pecorino il Marchigiano

Taste and tradition in a single cheese

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Casciotta della Duchessa

A delicate cheese for refined palates  

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Misto Campagnolo

A traditional specialty

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Formaggio Misto

The classic cheese that always amazes

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Formaggio Misto Dolce della Riviera

The taste of summer all year

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Formaggio Misto dei Colli

A compact body for a tender taste  

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Delizia, senza lattosio

The cheese for everyone  

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Fior di cardo

A flower of cheese

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Primo Sale

Very low in fats and full of flavour  

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Ricotta di Pecora

A fresh and tender ricotta  

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Ricotta di Urbino

The delicate mixed ricotta  

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Pecorino

Tradition embraces the taste  

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Pecorino dei Colli

Full and delicate taste

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La Caciotta del Duca

All the taste of cow's milk

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La Caciotta Ducale

Soft and delicate taste

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Fiocco di neve

A fresh and creamy cheese  

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Pecorino Toscano DOP

Tender and sweet  

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Pecorino Toscano stagionato DOP

Intense and fragrant  

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Dolce di Fattoria

Fresh and sweet

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Dolce tufo misto

A cheese for every day

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Canestrato

Refined and tasty  

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Morbidello misto

The cheese is suitable for everyone  

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Marzolino misto

Marzolino   

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Rosso di Fattoria

Red in the evening

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Colli di Maremma

Lovable and pleasant taste  

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Colli del tufo

The scent of the hills  

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Dolce Tufo

A tasty pecorino

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Marzolino

March with the umbrella  

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Luna Rossa

Red in the evening

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Nero di Fattoria

The peasant tradition

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Colli del tufo stagionato

The smell of the pastures  

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Grotte del Tufo

Cool cave

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Caciotta di Fattoria

Light and tasty

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Il Gigante

Authentic and decisive taste  

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L'Orologio

Il formaggio per tutte le ore

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Caciottone

The caciottone is a big shaped cheese, produced with cow milk only

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Carbonoci

Ripened cheese, with a white curd  

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Nonno Michele

The Nonno Michele cheese is produced with our best fresh milk, processed raw to maintain the natural microbial flora.

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Pecorino stagionato foglie di ulivo

Cheese seasoned in olive leaves  

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"Rosina" the ricottina of Urbino

Soft and creamy, ideal eaten alone, or for the preparation of sweets and savory

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Rosso Raffaello

Born as a tribute to the 500th anniversary of Raphael’s death, painter and architect form Urbino

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Tubermagno

Sheep milk cheese white coloured, with a sparse smattering of holes

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Pecorino fresco

Pecorino fresco dal gusto delicato

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Pecorino stagionato in grotte di tufo

Pecorino aged in tuff caves

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Pecorino semistagionato

Semi-cured pecorino with a delicate flavor

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Pecorino stagionato

Aged pecorino with an intense flavor

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Pecorino Toscano DOP fresco - il piccolo

Aged pecorino with an intense flavor

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Pecorino toscano dop stagionato - il piccolo

Aged pecorino with an intense flavor

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Formaggio di Fossa di Capra stagionato

Wellness, flavour and digestibility.

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Nero dei Colli

Full and delicate taste

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Pecorino Stagionato Foglie Noci

Formaggio pecorino stagionato in foglie di noce  

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Formaggio stagionato misto il Marchigiano

Marchigiano is a cheese produced with cow milk and ewe’s milk

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Fiocco di neve stagionato

The ripened goat cheese.

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Formaggio pecorino al tartufo

One of our special production

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Pecorino Romano DOP

Pecorino Romano DOP

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Pecorino Siena

Semi-cured pecorino