IT | EN | DE | FR

A tavola!




Ed ecco alcune proposte per menù semplici ed originali da realizzare (anche rapidamente) con i nostri prodotti.

* Fiori di pizza con melanzane e primo sale *

Fiori di pizza con Melanzane e Primo Sale del Caseificio Val d'Apsa

Ingredienti per 20 pizzette

Per la pasta:

50 g di farina manitoba
100 g di farina integrale
80 g di acqua tiepida
1/4 cubetto di lievito di birra
1/2 cucchiaino di zuccherosale
10 g di olio di oliva

Per il ripieno:

1 melanzana
150 g di formaggio primo sale (Primo Sale Caseificio Val d’Apsa)
basilico, pomodorini e rucola per decorare

Procedimento:

In una ciotola mettere la farina, aggiungere il lievito al centro e scioglierlo con un po’ di acqua, impastare aggiungendo tutta l’acqua, un pizzico di sale. La pasta deve avere una consistenza morbida.
Lasciar lievitare per 4-5 ore (se non si ha tutto questo tempo a disposizione, mettere 1/2 cubetto di lievito).
Lavare ed eliminare la pelle della melanzana, tagliarla a fette e poi a pezzetti piccoli e metterli sotto sale per farle spurgare un po’ (circa 30 minuti).Friggere in abbondante olio bollente e una volta cotte adagiare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Tagliare il primo sale a pezzetti piccoli.
Scegliere un tagliapasta (io a forma di fiore).
Stendere la pasta ad uno spessore di circa 5 mm e ricavare le formine con il tagliapasta scelto. Mettere su ogni fiore qualche pezzetto di primo sale, qualche pezzetto di melanzana fritta e una fogliolina di basilico. Chiudere con un altro pezzo di pasta a forma di fiore sigillando bene i bordi (ad alcuni ho ridato la forma con il tagliapasta).
Mettere le pizzette sulla placca del forno rivestita di carta da forno e cuocete a 180° per 8/10 minuti.
Sfornarle, adagiare le pizzette a forma di fiore su un letto di rucola e decorare con mezzo pomodorino rosso.

Servire subito.
Bon appetit…

Caseificio Val D’Apsa & C. snc - Via Ca’ Bergamo, 1- Loc. Viapiana - 61029 Urbino (PU) - Tel. +39 0722 52187 - Fax +39 0722 355615 - info@caseificiovaldapsa.it - P.IVA 00356880419